كفتة السمك

نصف كيلو سمك مخلى – 2 ثمرة بطاطس مسلوقة – نقطتين ليمون – نصف حزمة بقدزنس – نصف حزمة شبت صغيرة – 1 بصلة صغيرة مفرومة – 2 فص ثوم أو ربع ملعقة صغيرة مفرى – زيت – دقيق – بقسماط – فيجيتار - .

- بعد تنظيف السمك جيداً بالماء والخل ويصفى تماماً من الماء ويفرم ومعه البصل والثوم والخضرة . - إضافة البطاطس البطاطس المهروسة إلى الخليط وتعجن مع إضافة التوابل ويراعى أ يكون الطعم قليل الملح ولكن العجينى يابسة وتترك لمدة نصف ساعة . - تصبع الكفتة حسب الرغبة وتدحرج فى الدقيق مع البقسماط سوياً. - تحمر فى الزيت الغزير على نار هادئة نوعاً لكى تنضج من الداخل وتنشل على ورق لإمتصاص الزيت المتبقى . - ترص فى طبق مجمل بالبقدونس وتقدم ساخنة . ملحوظة : يمكن أن تشوى على صاج أو فى شواية.